柑六叔今天教大家如何判断陈皮是圈枝还是嫁枝?
判断陈皮是圈枝还是嫁枝，最可靠的方法是通过气味鉴别法。圈枝陈皮具有独特的甜味、姜香味和花香味，而嫁枝陈皮则带有柠檬味。此外，口感与年份也是判断两者差异的重要依据。虽然外观对比可能不够直观，但在一定程度上也能提供一些线索。在实际购买和鉴别过程中，建议结合多种方法进行综合判断。
无论是驳枝皮还是圈枝皮，只要保证是新会所产、年份保真的新会陈皮都不会差。在购买新会陈皮时，一定要学会辨别真假、选择正规渠道和信誉良好的商家。同时，也要根据自己的需求和预算来选择合适的年份和品质的陈皮。
新会东甲陈皮有什么特点呢?
1、外观与口感 外观特征：表皮油胞均匀密布，呈猪鬃纹或台风疤（核心产区标志）；陈化后内囊渐脱落，外皮呈棕红色或深褐色。香气与滋味：新皮清香带甜，老皮（3年以上）呈现陈香、药香、薄荷香；冲泡后汤色金黄透亮，口感甘润，回甘明显，耐泡度高。
2、品种与特点：东甲陈皮以圈枝柑闻名，这种柑树通过无性繁殖的方式保留了最纯正的基因，使得其果实具有独特的香气和口感。东甲陈皮的果皮油亮、油室饱满，挥发油含量高，这使得其在陈化过程中能够散发出浓郁的香气。东甲陈皮的口感温润醇和，甜度适宜，幽香馥郁，汤色金黄透亮，展现了血统纯正的黄金柑口感。
3、东甲陈皮：口感醇厚，味道偏甜，有一种淡淡的冰糖甜，喝起来比较舒服。其气味浓郁，比天马更浓一些，口感丰富且层次分明。天马陈皮：甜度高，口感厚润无涩口，层次分明，主打一个“甜”字。其香气浓郁，甜度适中，给人一种清新自然的感觉。
4、东甲陈皮的产地位于新会区的“东甲”地区，这里的土壤肥沃、光照充足且雨量充沛，为柑橘类植物提供了理想的生长环境。东甲陈皮因此获得了国家地理标志产品保护，这一认证不仅代表了其卓越的品质，也意味着东甲陈皮拥有不可复制的地域特色。
5、特点：果皮油亮厚实，辛辣霸气，带有独特的果木芳香。柠檬烯、挥发油含量高。地位：被誉为新会陈皮的殿堂级产区，所产陈皮品质上乘。东甲产区：特点：以圈枝柑种植为主，柑果油胞均匀密集，药膳均宜。特色：产出的陈皮醇香浓郁，是新会陈皮中的佼佼者。
6、新会陈皮是中国广东省江门市新会区特产，以其独特的品质和药用价值闻名，是国家地理标志产品。
如何鉴别陈皮的好坏,年份越旧的陈皮如何去区分好坏?
1、闻气味差异：做旧陈皮气味刺鼻，有酸香、话梅味或烟熏味，缺乏自然芳香味。优质陈皮3 - 5年柑香明显，10年以上陈香渐显，15年以上带药香，香气复合清新，无异味。摸质感与重量：做旧陈皮皮身紧实坚硬、重量较重，刮表皮无油光渗出，掷地声音沉闷。
2、柔软度： 年份短的陈皮：通常较软，因为其含有大量果糖和水分，容易受潮变软。 年份长的陈皮：摸起来较硬，更容易破裂。好的陈皮表面干脆，用手折起来容易断，且表面非常干燥，无水分。 颜色： 短龄陈皮：内囊表面为雪白或黄白色，外皮为鲜红色或暗红色。
3、核心鉴别方法看产地：优先选广陈皮，其中新会陈皮最佳，核心产区如东甲、西甲、梅江等一线产区的陈皮品质上乘。看年份：年份越长品质越好。短年陈皮皮身软、易受潮，含果糖和水分多；长年陈皮皮身硬脆、易折断，干燥无水分。
4、看外观，一般来说，保存陈化较好的陈皮质地柔韧呈整齐三瓣，基部相连，裂片向外反卷，露出淡黄色内表面，有圆形油点。果皮层较厚，海绵状浮松，无明显果肉瓣痕迹，油包颗粒较大，有明显突出感和油光，且分布稠密，有卷边现象。用手指甲轻刮陈皮表面，陈皮有油光，不是陈皮则没有油光。
